Ungurių procesas ir vidaus rinka

Unguriai skerdžiami, valomi, verdami ir skrudinami nuo žvejybos iki perdirbimo į maistą.Interviu reporteris išsiaiškino, kad nuo šių metų daugelis vietinių ungurių perdirbimo įmonių sumažino eksportą ir perėjo prie daug pardavimų vidaus rinkoje.Žurnalistų čentavimas: kepti unguriai užtrunka daugiau nei 20 procesų ir daugiau nei dvi valandas.Visų pirma, ungurys turėtų būti sustabdytas apie 36 valandas.Suspensijos tikslas – pašalinti iš žuvies gleives ir dirvožemio skonį.Kitas žingsnis – mirkymo padažas, kurį reikia keturis kartus paskrudinti ir laistyti, kad jo skonis būtų praturtintas.
Pastaruosius dvejus metus ungurių eksporto į Kinijos vidaus pardavimą tendencija buvo akivaizdi.Dvejus metus iš eilės su naminiais unguriais susijusių maitinimo prekybininkų skaičius išaugo daugiau nei 14 proc.Ungurių patiekalų įvairovė pasiekė daugiau nei 60 000. Beveik 10 milijonų kinų valgo ungurį bent kartą per mėnesį.Kinija visada buvo pagrindinė ungurių eksportuotoja.Daugiau nei 60% Japonijoje parduodamų troškintų ungurių buvo iš Kinijos.Praėjusių metų pabaigoje buvo pranešta, kad Japonijos įmonė daugiau nei penkerius metus maskavo kininį ungurį, pagamintą Japonijoje.Šiuo metu Kinijoje ungurių suvartojimas sudaro 60–70% visos produkcijos, o bendras suvartojimas pamažu vejasi Japoniją.Dabar Kinijoje suformuota visa ungurių gamybos ir prekybos grandinė.Efektyviai veikiant maitinimo tiekimo grandinės sistemai, nuo gamyklos iki stalo užtrunka tik 72 valandas, kol naminiai unguriai patenkins augančią paklausą.
Šią vasarą „Nissan“ kepto ungurio pasiūla ir kaina nėra labai aiški.Artėjančio ungurių festivalio akivaizdoje Japonijos rinka vis dar priklauso nuo keptų ungurių, pagamintų žemyninėje Kinijoje, kad patenkintų didžiulę rinkos paklausą.Tikimasi, kad skrudintų ungurių, užaugintų žemyninėje Kinijoje birželio–liepos mėnesiais, pardavimai bus geresni nei tikėtasi.